(Verdale de Carpentras), Vaucluse, Bouches du Rhône, Var.
Actuellement présente dans toute la France.

Bonne résistance au froid, et aux parasites (mouche), sensible à la sècheresse, c’est un arbre de moyen développement à port ouvert. Convient bien en culture intensive grâce à ces rendements élevés. La maturité est tardive.
L’huile est de très bonne qualité, verdâtre, ardente, mais de saveur fine et fruitée et de très bonne conservation.
À presser en fruité vert ou mi-mûr. Arômes spécifiques : artichaut, banane, pomme/poire, verdure, amande.

Principale variété Française pour la transformation en huile, elle est très ferme et utilisable également en petites olives vertes de table.

Autofertile, mais le rendement ne sera qu'amélioré par la présence de pollinisateurs.
Pollinisateur : Cayon, Picholine, Cailletier.
Groupe de pollinisateur n°2.

Petit arbuste caduc, au port souple, très résistant au froid. Ce que l'on apprécie chez lui ? Ses fruits, les fameuses baies de Goji, à consommer bien mûres et séchées pour leur vertus tonifiantes. Planter au soleil, en sol riche, drainant et alcalin.

Fruits noirs, de calibre moyen, acides. A récolter en juillet. Bonne résistance à l'oïdium. Évitez une exposition trop ensoleillée. Enterrez légèrement la base des branches dans un trou amendé avec du compost. Tous les ans, apportez du compost à l'automne.

Astringent.
Kaki originaire d'Ukraine à fruits plutôt petit, très décoratif avec des feuilles très rouges à l'automne. Le fruit est un doux mélange de virginiana et de kaki japonais. Les fruits sont très parfumés a maturité.

Arbuste ou petit arbre caduc très apprécié pour sa floraison printanière blanche, ses feuilles rouges à l'automne et ses fruits bleu-noir particulièrement savoureux. Très rustique et facile à vivre. Isolé, massif, haie.

Originaire du bassin d'Aubenas.
Tardive, donc présente au sud, jusqu'à 500 à 600 m.
En secteur froid, sa maturité est mauvaise en cas de déficit thermique en octobre.
Très vigoureux, droit et très élancé, aime les terres profondes / fertiles, pour développer une forte production. Aime les situations bien exposées, pas brûlantes.
Gros calibre, 70 fruits/kg.
Péricarpe épais, protégeant des parasites, maturité tardive, très bonne conservation.
Utilisé essentiellement en marron de bouche à griller, sa teneur en sucre est un peu faible par rapport à d'autres variétés, même si sa conservation et son calibre en ont fait une championne. Peu utilisée en transformation, car pas facile à éplucher, elle offrira au plus patients de délicieux marrons glacées.
Supporte très bien les élagage.
Débourrement très tardif.
Redoute les brouillards/rosées l'automne, cause de la rouille ou de défoliation, stoppant la maturité des fruits.
Pour les secteurs ou le soleil doit être présent jusqu’à Toussaint.

Fruit d’excellente qualité gustative, à chair fine, tendre, juteuse, parfumée (arôme spéciale, agréable), riche en sucre et finement acidulée.
Récolté vers mi août, elle se conserve 2 à 3 mois.
Vigoureux, au port érigé, difficile à conduire en petites formes, parfaite affinité avec le cognassier.
Supporte bien l’altitude.

Gros fruit de couleur pâle, chair fine et fondante, parfumée, excellent à savourer tel quel ou en confiture, où sa richesse en pectine est la bienvenue.
Maturité début juillet, floraison tardive.
Productif, excellents fruits au sud de la France, et dans le nord placé à bonne exposition, supporte l'altitude, on le retrouve jusque dans l'Isère.

Hérault (Gange), Gard, Ardèche.

Arbre de vigueur faible à moyenne, à port dressé très résistant au froid et très rustique mais sensible à la verticilliose (champignon du sol), donc attention à ne pas blesser les racines lors du travail du sol et aux terrains trop fertilisés ou irrigués.
Fruits ronds, de mi saison, de mise à fruit lente mais de faible alternance, partiellement autofertile (pollinisateurs : Picholine, Grossane, Arbequine).

C’est l’une des principales variétés Françaises pour l’huile mais également utilisée pour la préparation des olives vertes. L’huile très douce, sans amertume est très peu ardente, aux arômes bien marqués de noix fraîche et de verdure (feuille de tomate).
Très bon rendement au moulin autour de 20 %

Le fruit se récolte après les premières gelées lorsqu'il est devenu blet, il prend alors un très bon parfum de sorbe.
On réalise avec sa pulpe une des meilleures confitures que je connaisse.
Arbuste rustique, autofertile au feuillage automnal très coloré.

Excellent fruit de bouche noir et long à grand pédoncule, à saveur acidulée (baissant à maturité) et herbacée, sucré, bien parfumé, très productif. Très bonne résistance au froid.

Pomme Chantemerle
Elle est proche des autres pommes « roses » d’Ardèche, mais s’en distingue par son calibre et sa saveur.
Grosse pomme plus large que haute, jaune à joue rouge orangé, à peau grasse.
Chair blanche, croquante, juteuse, acidulée, sucrée et parfumée, rappelant l’ananas.
Excellente pomme à couteau, cueillie en octobre, dégustée jusqu’en décembre.
Arbre vigoureux de moyenne altitude. Variété rare à remettre en culture.

Fruit jaune de beau calibre, bien goûteux arrivant à maturité fin juillet/début août, et dont la particularité de sa très forte tolérance à la cloque et à la monilia.
Vigueur moyenne, floraison tardive.

Une très bonne variété, productive, convenant à la transformation (bonne tenue) ou à la consommation de bouche.

Le fruit précoce, de bonne saveur, de très gros calibre et légèrement cloisonné, il tombe en masse à partir de mi-octobre, comme beaucoup de précoce, la conservation naturelle des fruits n’est pas très longue.
L'épluchage est facile, mais la peau épaisse, nécessite un brûlage plus fort à l'épluchage mécanique.
Il produit 25 % de déchet à l'épluchage, mais c'est largement compensé par un très fort rendement en fruits.

Arbres très vigoureux ne craignant pas trop le sec, ayant une bonne résistance à la chaleur, peu sensible aux froids printaniers (cultivés jusqu'à 600 m dans l’Isère), mise à fruit rapide.
Excellent pollinisateur, au pollen compatible avec de nombreuses variétés, la floraison longue, accompagne bien un bon nombre de variétés (comme pourette par exemple).
Arbre ne craignant pas d'être planté en isolé, et ne nécessitant pas nécessairement de groupement autour de

Chair tendre, très parfumée, parfait pour la pâte de coing, un très bon compromis entre parfum et productivité.
Arbre de vigueur moyenne, rustique, fertile, de forme régulière.
Maturité fin octobre début novembre.

Pomme Béraud, c'est la plus connue et la plus répandue des Cévennes ardéchoises.
La chair est croquante, acidulée et parfumée.
De maturité tardive : cueillir fin octobre et ne consommer qu’à partir de décembre.
D'excellente conservation : elle se garde jusqu'à fin mars.
Résistante aux chocs elle a été transportée à fond de cale des bateaux partant pour l’Algérie et reste quelquefois accrochée à l'arbre pendant l'hiver.
Pomme à couteau, elle était très utilisée pour l’exportation, la pâte de fruit, et l’est toujours en compote sucrée ou salée, avec le boudin et surtout en jus où son acidité est très appréciée. C’est à moyenne altitude qu’elle acquiert toutes ses qualités.
Arbre très résistant et très productif, sur franc sa récolte peut atteindre une tonne. La mise à fuit est lente.

Cet arbuste persistant à écorce décorative vous ravira en automne comme en hiver par sa floraison en grappes blanches ou rosées, ainsi que par ses fruits originaux en forme de fraises.

Fruit ovale, à peau ferme, tardif, novembre-décembre. Fleurs éclatantes de juin à juillet. Fruits assez gros (4 à 8 cm), très appréciés pour leur goût : la pulpe blanc crème est de saveur forte, intermédiaire entre la fraise et l'ananas. Cet arbuste résiste au froid de -15 °C à -20 °C. Deux variétés sont nécessaires pour une bonne pollinisation.

Gros fruit allongé, chutant avec l’involucre. Maturité fin août début septembre, variété de table de bonne qualité gustative, ferme, sucrée et parfumée, peut être vendu en frais. Faible vigueur et port érigé avec peu de drageon, la mise à fruit assez rapide s’accompagne d’une productivité abondante et régulière. Son débourrement tardif la met à l’abri des gelées, bonne pollinisatrice. Pol : Merveille de Bollwiller, Impératrice Eugénie.

Grappes grandes, tronconiques, plus ou moins rameuses. Les baies sont assez grosses, de forme typique troncovoïdes, blanches verdâtres à chair épaisse.
C'est un cépage vigoureux et productif, à débourrement tardif.

Fruit rond de taille moyenne, jaune lavé et piqueté de rouge, ferme, fondant, doux et très parfumé, délicieux.
Maturité début juillet, production élevée et régulière.
Floraison de moyenne saison, auto fertile.
Planter dans le sud de la France cet arbre très fertile.

Gros fruit mûr autour de mi-août. Chair jaune orangée très fine, juteuse, fondante et très parfumée (musquée).
Arbre de bonne vigueur et érigé, à l'aise dans le sud comme dans le nord de la France (bonne exposition tout de même). Floraison hâtive blanche rosée à cœur rouge.
Mise à fruit rapide, productif, de maturité étalé et Autofertile.