C’est aujourd’hui la variété la plus utilisée. Gros fruits de qualité excellente, coquille fine, pointue, cerneau blond, facile à extraire, de mise à fruits rapide.
L’arbre vigoureux est rustique en toutes régions, sa floraison tardive est adaptée aux régions à printemps froids.
Utilisée aussi bien en frais que sèche, sa maturité se situe mi octobre.
Pol : Meylanaise pour le sud-est et Ronde de Montignac pour le sud-ouest.

Fruits de forme régulière et de taille petite à moyenne.
Peau lisse vert foncé et chair très légèrement granuleuse, juteuse.
Maturité précoce.

Très bonne variété classique à gros fruits 90/100 grs et de très bonne conservation. Chair acidulée, parfumée, de bonne saveur.

Gros fruit, acidulé et sucré jaune safran, coloré de rouge à maturité.
Pour la table et la pâtisserie.
Maturité début juillet, fleur autofertile, résistante aux gels tardifs (800 mètres).

A l'aise dans les régions un peu froides mais de bien meilleure qualité plus au sud, cet arbre productif et régulier est, bien adapté à la vallée du Rhône, le plateau Ardéchois et les collines de la Drôme.

Gros fruit rond, chair blanc ivoire, ferme, assez parfumée, floraison et débourrement précoce, maturité mi-septembre. Elle entre rapidement en production, variété très vigoureuse et très productive, conductible sur tronc. Elle s'accommode de sols médiocres, sensible au froid et à la bactériose. Pol par ordre de maturité : Negret, Segorbe, Merveille de Bollwiller, Longue d'Espagne.

Originaire du bassin d'Aubenas.
Tardive, donc présente au sud, jusqu'à 500 à 600 m.
En secteur froid, sa maturité est mauvaise en cas de déficit thermique en octobre.
Très vigoureux, droit et très élancé, aime les terres profondes / fertiles, pour développer une forte production. Aime les situations bien exposées, pas brûlantes.
Gros calibre, 70 fruits/kg.
Péricarpe épais, protégeant des parasites, maturité tardive, très bonne conservation.
Utilisé essentiellement en marron de bouche à griller, sa teneur en sucre est un peu faible par rapport à d'autres variétés, même si sa conservation et son calibre en ont fait une championne. Peu utilisée en transformation, car pas facile à éplucher, elle offrira au plus patients de délicieux marrons glacées.
Supporte très bien les élagage.
Débourrement très tardif.
Redoute les brouillards/rosées l'automne, cause de la rouille ou de défoliation, stoppant la maturité des fruits.
Pour les secteurs ou le soleil doit être présent jusqu’à Toussaint.

Variété non remontante et très rustique. Récoltez de fin mai à mi-juillet ses gros fruits rouges et très parfumés.Choisissez une exposition ensoleillée à ombragée et évitez les sols lourds et trop humides l'hiver (risques de Phytophtora). Apportez de la matière organique en automne et paillez pour maintenir une bonne fraîcheur en été. Après la récolte, supprimez en août les tiges ayant fructifié et ne gardez que 8 à 10 cannes parmi les plus fortes, par mètre linéaire ou par touffe.

Petite, jaune dorée avec une touche de pigments roses coté insolation, chair jaune dorée, délicieuse, fine, très parfumée.
Supporte les climats chauds et secs, maturité début août.
Floraison tardive faiblement autocompatible.

Petit arbuste caduc, au port souple, très résistant au froid. Ce que l'on apprécie chez lui ? Ses fruits, les fameuses baies de Goji, à consommer bien mûres et séchées pour leur vertus tonifiantes. Planter au soleil, en sol riche, drainant et alcalin.

Une très bonne variété, productive, convenant à la transformation (bonne tenue) ou à la consommation de bouche.

Le fruit précoce, de bonne saveur, de très gros calibre et légèrement cloisonné, il tombe en masse à partir de mi-octobre, comme beaucoup de précoce, la conservation naturelle des fruits n’est pas très longue.
L'épluchage est facile, mais la peau épaisse, nécessite un brûlage plus fort à l'épluchage mécanique.
Il produit 25 % de déchet à l'épluchage, mais c'est largement compensé par un très fort rendement en fruits.

Arbres très vigoureux ne craignant pas trop le sec, ayant une bonne résistance à la chaleur, peu sensible aux froids printaniers (cultivés jusqu'à 600 m dans l’Isère), mise à fruit rapide.
Excellent pollinisateur, au pollen compatible avec de nombreuses variétés, la floraison longue, accompagne bien un bon nombre de variétés (comme pourette par exemple).
Arbre ne craignant pas d'être planté en isolé, et ne nécessitant pas nécessairement de groupement autour de

Fruits noirs, de calibre moyen, acides. A récolter en juillet. Bonne résistance à l'oïdium. Évitez une exposition trop ensoleillée. Enterrez légèrement la base des branches dans un trou amendé avec du compost. Tous les ans, apportez du compost à l'automne.

Astringent.
Kaki originaire d'Ukraine à fruits plutôt petit, très décoratif avec des feuilles très rouges à l'automne. Le fruit est un doux mélange de virginiana et de kaki japonais. Les fruits sont très parfumés a maturité.

Arbuste ou petit arbre caduc très apprécié pour sa floraison printanière blanche, ses feuilles rouges à l'automne et ses fruits bleu-noir particulièrement savoureux. Très rustique et facile à vivre. Isolé, massif, haie.

Hérault, Aude, Pyrénées Orientales, Gard.

Résistance bonne à moyenne au froid. Mise à fruit tardive et alternante. Arbre de fort développement à port étalé. Huile très légère pour utilisation en huile primeur. Arômes spécifiques : pomme, amande, tomate.

Principalement utilisée pour l’olive verte de table, elle reste ferme et développe de très bonnes qualités organoleptiques (délicate à confire), utilisée aussi en olive noire.

Pol : Cayon, Cornicabra.

Fruit d’excellente qualité gustative, à chair fine, tendre, juteuse, parfumée (arôme spéciale, agréable), riche en sucre et finement acidulée.
Récolté vers mi août, elle se conserve 2 à 3 mois.
Vigoureux, au port érigé, difficile à conduire en petites formes, parfaite affinité avec le cognassier.
Supporte bien l’altitude.

Gros fruit de couleur pâle, chair fine et fondante, parfumée, excellent à savourer tel quel ou en confiture, où sa richesse en pectine est la bienvenue.
Maturité début juillet, floraison tardive.
Productif, excellents fruits au sud de la France, et dans le nord placé à bonne exposition, supporte l'altitude, on le retrouve jusque dans l'Isère.

Le fruit se récolte après les premières gelées lorsqu'il est devenu blet, il prend alors un très bon parfum de sorbe.
On réalise avec sa pulpe une des meilleures confitures que je connaisse.
Arbuste rustique, autofertile au feuillage automnal très coloré.

Pomme Chantemerle
Elle est proche des autres pommes « roses » d’Ardèche, mais s’en distingue par son calibre et sa saveur.
Grosse pomme plus large que haute, jaune à joue rouge orangé, à peau grasse.
Chair blanche, croquante, juteuse, acidulée, sucrée et parfumée, rappelant l’ananas.
Excellente pomme à couteau, cueillie en octobre, dégustée jusqu’en décembre.
Arbre vigoureux de moyenne altitude. Variété rare à remettre en culture.

Chair tendre, très parfumée, parfait pour la pâte de coing, un très bon compromis entre parfum et productivité.
Arbre de vigueur moyenne, rustique, fertile, de forme régulière.
Maturité fin octobre début novembre.

Fruit jaune de beau calibre, bien goûteux arrivant à maturité fin juillet/début août, et dont la particularité de sa très forte tolérance à la cloque et à la monilia.
Vigueur moyenne, floraison tardive.

Cet arbuste persistant à écorce décorative vous ravira en automne comme en hiver par sa floraison en grappes blanches ou rosées, ainsi que par ses fruits originaux en forme de fraises.

Pomme Béraud, c'est la plus connue et la plus répandue des Cévennes ardéchoises.
La chair est croquante, acidulée et parfumée.
De maturité tardive : cueillir fin octobre et ne consommer qu’à partir de décembre.
D'excellente conservation : elle se garde jusqu'à fin mars.
Résistante aux chocs elle a été transportée à fond de cale des bateaux partant pour l’Algérie et reste quelquefois accrochée à l'arbre pendant l'hiver.
Pomme à couteau, elle était très utilisée pour l’exportation, la pâte de fruit, et l’est toujours en compote sucrée ou salée, avec le boudin et surtout en jus où son acidité est très appréciée. C’est à moyenne altitude qu’elle acquiert toutes ses qualités.
Arbre très résistant et très productif, sur franc sa récolte peut atteindre une tonne. La mise à fuit est lente.

Fruit ovale, à peau ferme, tardif, novembre-décembre. Fleurs éclatantes de juin à juillet. Fruits assez gros (4 à 8 cm), très appréciés pour leur goût : la pulpe blanc crème est de saveur forte, intermédiaire entre la fraise et l'ananas. Cet arbuste résiste au froid de -15 °C à -20 °C. Deux variétés sont nécessaires pour une bonne pollinisation.