Pomme Cabassou, Hautes Cévennes ardéchoises
Fruit à couteau et à jus, assez gros, chair blanche, mi-ferme, très sucrée et parfumée.
Cueillir mi-octobre, consommer de décembre à mi-avril.
Variété fertile, très rustique, à floraison tardive, adaptée à la montagne, au port pleureur spectaculaire.
Variété intéressante à remettre en culture.

Gros fruit de bonne qualité, rouge bleuté, à chair jaune orangé.
La maturité se fait en septembre et l'arbre est autofertile.
Excellente en confiture et pour les pruneaux car elle sèche très rapidement.

Variété précoce, vigoureuse et productive. Longues grappes de fruits rouges brillants, très parfumés: ils sont parfaits pour réaliser des confitures ou gelées. Culture facile au soleil non brûlant, en sol bien drainé, même pauvre. Plantation d'octobre à mars pour une récolte à partir de fin juin.

Non astringent.
Arbre moyennement vigoureux, de port moyennement ouvert, résistance au froid élevée. Fruit assez précoce (une à deux semaines avant Fuyu), floraison de mi-saison.

Pomme Bourniquelle, bourniquel, bournette, rougette, Ardèche méridionale, très répandue
Petit fruit, aplati, jaune largement rayé de rouge foncé, pruiné bleuté à la récolte.
Chair croquante, juteuse, sucrée et bien parfumée.
Cueillir fin Octobre et croquer de décembre à mars ou excellente en tarte, jus etc.
Arbre très généreux, assez alternant.
Une des rares variétés adaptées aux régions chaudes.

Raisin au goût de fraise et de mûre, à manger cru ou à transformer, il donne des gelés et confitures qui rappellent celle de goyave et de fruit de la passion. Résistant à l'oïdium il ne demande pas de traitement particulier.

Le sureau noir tire son nom de la couleur de ses baies sombres, décoratives et délicieuses. Les fleurs blanches en ombelles de ce grand arbuste, pouvant atteindre 6 m de haut, se mangent également, en plus d'être parfumées. Il possède de nombreuses qualités médicinales et esthétiques.

Noire, ferme, très bonne, c'est une des dernières cerises de la saison, fin juin dans le sud de la France, mi juillet en altitude. Pol : Burlat, Early rivers.

Origine Var.

De par sa floraison abondante et très longue, c'est l'olivier le plus utilisé comme pollinisateur pour les oliviers compatibles avec lui du groupe 2.
Résistance moyenne au froid. Arbre de moyen développement à port dressé, productif et à mise à fruit rapide, récolter vers mi-novembre.
Huile jaune pâle ou un peu verdâtre, limpide, douce au goût fruité herbacé, à presser en fruité mûr précoce.
Arômes spécifiques : tomate.

Utilisable en olives noires de table.
Groupe de pollinisateur n°1.

Variété d'origine hollandaise; Buisson vigoureux et très productif à besoin en froid important. Il n'est pas donc recommandé dans les régions à hiver doux.
La floraison est précoce, les fleurs peuvent être sensibles au gel. Les grappes sont longues et faciles à cueillir. Le fruit, d'un gros calibre, est rouge vif, acidulé et juteux

Origine Espagne, cultivé des pyrénnées orientales aux Bouches du Rhône.

Arbre à très faible développement, à port étalé de 2/3 m de haut en bon sol, si on ne le taille pas.
Moyennement résistant au froid.
Petit fruit rond comme des billes, en grappe très dense, facile à ramasser.
Pas alternant, de forte production, de mise à fruit imédiate, et de récolte précoce.
Utilisable en haie en culture intensive, mais également pour former des haies de 150/200 cm pour les particuliers en remplacement des haies persistantes clasiques, ou le long des parcelles pour les agriculteurs.
Huile douce, disposée à la production de fruité mûr léger, ou plus amer en la ceuillant très tôt.
On peut les préparer au sel en olives tournantes, elles prennent un bel aspect et sont très appréciées pour l'apéritif ou en cuisine.
Tolère la salinité des sols, mais sensible à la chlorose ferrique.

Pollinisateur : Amygdalolia, Bouteillan, Manzanille, Verdale de l'Hérault.
Groupe de pollinisateur n°1.

Très bon gros fruit allongé et bosselé à pédoncule long. Fruit acidulé, parfumé et très juteux au goût de framboise et de cassis.

Châtaigne de bonne qualité et productive. Cultivé entre 200 et 400 m d’altitude dans la partie méridionale du département de l’Ardèche et des Cévennes. Variété demi précoce (début octobre), régulière et dont le fruit arrive toujours à maturité même les années de sécheresse. Fruit très allongé et terminant en pointe d’où son nom, non cloisonnée mais difficile à éplucher. Excellente bouillie à cause de sa chair très sucrée, elle convient bien aussi pour la rôtie.
L’arbre supporte les terrains les plus secs et les expositions ensoleillées en basse altitude où sont développement est de fait peu vigoureux. Sont beau feuillage est allongé, vert clair virant au jaune.

Petit arbre fruitier à port gracieux. Son feuillage persistant, son tronc tortueux et sa floraison hivernale décoreront votre jardin tout au long de l'année. Planté en région chaude, il pourra même joindre l'utile à l'agréable en produisant de petits fruits jaune-orangé comestibles. Installez-le au soleil, de préférence à l'abri des vents violents et desséchants. Ce petit arbre fruitier est adapté aux régions tempérées, ou chaudes pour le voir fructifier. Utilisez-le au jardin en isolé comme arbre d'ornement ou au verger comme arbre fruitier. Il se plaira aussi cultivé en bac, dans une serre, un jardin d'hiver ou une véranda.

Origine canadienne
Très gros fruit Rouge en forme de coeur, ferme à très ferme et croquant, très bonne, sucrée, productif.
Autofertile il s'associe aussi bien avec Burlat, Van, Hedelfingen.

Variété remontante. 'Anaïs' produit des fruits rouge-orangé de taille moyenne au fort parfum de fraise des bois. Bonne résistance à l'oïdium et aux maladies en général.

Raisin blanc, aux gros grains croquants, ovales de couleur ambrée et au goût musqué. La peau est épaisse, la conservation bonne et la plante vigoureuse. Maturité tardive.

Les feuilles sont très larges ce qui fait de lui pour la conduite en treille en plus de sa très grande vigueur une des meilleures vignes pour son ombre. C'est aussi un des plus résistant aux maladies.
Il résiste bien au calcaire.

Plante rustique, à grappes courtes, grains moyens rouge vif, bien juteux, acidulés, sucrés. Variété très productive et d'excellente qualité gustative, recommandée pour les confitures, aspect érigé, maturité précoce.

Ancien cépage à baies jaunes rosées, connu pour sa maturité très tardive, mi octobre, et son incroyable faculté à se conserver à une époque où les chambres frigorifiques n'existaient pas.
Cela permettait de manger des raisins frais jusqu'à la noël.

Résiste au froid.
Bifère, la plus grosse récolte se fait de fin juin à début août, puis mi-août à mi-octobre. Arbre vigoureux et productif à port buissonnant. Grosse figue, violette presque noire à maturité, pédoncule très court et violacé, chair rose, très juteuse, sucrée, peu granuleuse, recommandé pour consommer frais ou en confiture. Elle supporte bien le transport malgré sa peau fine, fruit de très bonne qualité.

C'est la vigne la plus vigoureuse qui soit pour former des treilles et toutes autres formes végétales possibles et imaginables. Elle grimpe aux arbres et notamment aux châtaigniers où elle était associée dans le temps sous forme de hautain.