Arbre caduc de 12 m au port étalé, apprécié pour son feuillage vernissé qui prend une teinte jaune d'or en automne. Fruits décoratifs à la saveur médiocre. A planter en isolé.

Pour sol sein et bien drainé, plutôt sableux et grossier, de type gréseux, schisteux, granitique, alluvionnaire.
C'est un excellent porte-greffe pour tous les terrains filtrants, assez pauvres voire superficiels.
Adapté à toutes les zones ayant ces types de sols (Cévennes et contres fort cévenol...).
Très bon ancrage, avec de grosses racines traçantes, ne nécessitant pas de palissage, très bonne résistance à la sécheresse et à la chaleur, sensible à l'asphyxie.
Débourrement tardif, sensible à l'excès de calcaire (chlorose ferrique).
Compatibilité assez bonne, pour variétés Spurs. Plus vigoureux que 106.
Mise à fruit relativement rapide entre 3/5 ans selon les endroits, et durée de vie de l’arbre relativement longue par rapport aux porte-greffes très faibles 50/75 ans environ.
C’est le porte-greffe idéal pour les sols sablo filtrant sec du sud de la France, comme pour les terres alluvionnaires et plus riches du nord.

Aglandau, Verdale de Carpentras ou du Vaucluse, Béruguette, plant d'Aix ou de la Fare.
Originaire du Vaucluse, Bouches du Rhône, Var.
Actuellement présente dans toute la France.

Bonne résistance au froid, et aux parasites (mouche), sensible à la sècheresse, c’est un arbre de moyen développement à port ouvert. Convient bien en culture intensive grâce à ces rendements élevés. La maturité est tardive.
L’huile est de très bonne qualité, verdâtre, ardente, mais de saveur fine et fruitée et de très bonne conservation.
À presser en fruité vert ou mi-mûr. Arômes spécifiques : artichaut, banane, pomme/poire, verdure, amande.

Principale variété Française pour la transformation en huile, elle est très ferme et utilisable également en petites olives vertes de table.

Autofertile, mais le rendement ne sera qu'amélioré par la présence de pollinisateurs.
Pollinisateur : Cayon, Picholine, Cailletier.
Groupe de pollinisateur n°2.

Pour bon sol de jardin, filtrant grossier et aéré, ou de type alluvionnaire, idéal en fond de vallée ou sur sol granitique. Convient très bien pour le plateau Ardéchois.

Pour les sols à tendance calcaire, argilo calcaire sec et non asphyxiant.
Bonne adaptation également en général sur les sols légers non-asphyxiants ou lourds et trop argileux pour le merisier (type argilo calcaire), notamment dans les régions méditerranéennes qui est son secteur de répartition naturelle.
Permet de former des arbres plus petits que sur le franc.

Variété très précoce, peu remontante. Fruit de forme allongée, de calibre moyen et de couleur rouge orangé à rouge vif. La chair est ferme, à forte acidité et de très bonne saveur, bien parfumée. Récolte entre mai et juin.

Variété non-remontante. 'Ciflorette' produit dès début-mai des fruits allongés, rouge orangé, brillants, très aromatiques. Variété résistante aux maladies.

Origine Bouches-du-Rhône, Baux-de-Provence, Alpilles.

Arbre de fort développement à port étalé, mais avec des rameaux dressés, de mise à fruit rapide 3/4 ans. La production est moyenne mais pas alternante.
Les feuilles sont d'un vert très foncé et sensible à la teigne, la résistance au froid est bonne, la maturité se situe en novembre, elle est sujette à une chute des fruits naturelle des fruits assez précoce.
L'Huile est douce et harmonieuse, pressée en fruité vert, elle est sans ardence ni amertume, en fruité noir, elle fermente rapidement, mais en association avec d’autres variétés elle relève l’ensemble aromatique (fruits confits, confiture) sans augmenter l’acidité.
Arômes spécifiques : pamplemousse rose, tomate, amande verte.
Principale variété Française pour l’olive noire de table.

Pollinisation : Aglandau, Bouteillan, Verdale de l'Hérault.
Groupe de pollinisateur n°1.

Assez grosse, très bonne, rouge foncé, juteuse, ferme et sucrée, arbre fertile, précoce mi-mai à fin mai (sud de la France). Insensible au ver de la cerise.
Pol : Hedelfingen, Early rivers, Anglaise hâtive.

Variété remontante et productive, à fruits coniques parfois bosselés, très sucrés et à texture fondante.
Bonne résistance aux maladies.

Plante vigoureuse et érigé 3 m adulte.
Gros fruits ronds ou ovales à peau épaisse et rugueuse, doux et juteux, . Maturité moyennement tardive.
Partiellement auto-fertile à associer avec Coolidge.

Variété remontante originale avec ses fruits jaunes fermes et sucrés. A récolter en juin-juillet puis de septembre jusqu'aux gelées.Choisissez une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, et évitez les sols lourds et trop humides l'hiver (risques de Phytophtora). Apportez de la matière organique en automne et paillez pour maintenir une bonne fraîcheur en été. En fin d'année, supprimez les cannes desséchées à leur base, et seulement la partie terminale des cannes venant de fructifier. Conservez 8 à 10 jeunes pousses parmi les plus fortes, par mètre linéaire.

Variété remontante très productive, à gros fruits allongés et parfumés. Saveur fruitée, sucrée et acidulée.

Vigoureux, rustique, productif et régulier, grappes moyennes, grains moyens, blancs rosés, goût fruité très sucré et doux, aux saveurs aromatiques très développées, maturité tardive, début juillet.
Préfère les sols légers et sains.

Très présente dans le secteur de Barbentane dans le Vaucluse, on la retrouve de part et d'autre du Rhône dans le Gard et l'Ardèche.

Arbre autofertile, de grande vigueur formant des arbres forts, assez grands et très touffus, à tailler chaque année.
Fruits fortement groupés, ronds et ovoïdes avec un petit mamelon déportés.
La production est régulière et la maturité moyenne à tardive, surtout au sud si on veut la transformer en fruité mûr, ce à quoi elle se prête très bien. On peut ainsi la cueillir en surmaturité en la laissant noircir et se friper naturellement, on obtient alors une huile de bonne qualité, très douce mais fortement aromatique très peu amère au notes de fruits rouge, d'amandon ou de tilleul.
Très adapté aux terres les plus mauvaises, pauvres calcaire et sèches comme dans la Montagnette son berceau d'origine, j'ai également des clients qui l'on adopté en terrain acide ou elle fait très bien également.

Groupe de pollinisateur n°2.

Variété auto-fertile.
Arbre fruitier, proche cousin de la poire produisant vers la mi-août des fruits ronds et lisses jaunes-verts à la chair croquante, sucrée et très juteuse. Le nashi est un arbre très productif. Si les conditions lui sont favorables, il peut arriver qu'il produise plus de fruits que la branche ne puisse en porter.
Deux solutions dans ce cas : étayer la branche (installer un support sur lequel elle pourra se reposer jusqu'à la récolte) ou bien éliminer une partie des jeunes fruits avant leur maturité. Cette dernière opération permettra aux fruits restants d'êtres plus goûteux, car les ressources de l'arbre seront moins dispersées. Il faut savoir aussi que pour être productif, le nashi a besoin de bénéficier d'un fort ensoleillement. Sans cela, la mise à fruit sera bien moindre.

Variété autrefois cultivée dans le nord du département de l’Ardèche, (versant de l’Eyrieux et du Doux). Adapté aux situations fraîches qu’elle affectionne. Le fruit très peu cloisonné est de bonne qualité proche de celle de la combale. Sa maturité est demi précoce. Arbre de vigueur moyenne, de bonne rusticité et d’une remarquable résistance aux parasites.

Raisin blanc, belle grappe composée de grains ronds dorés, appréciés pour leur peau mince, la chair est fondante et juteuse, maturité précoce, début septembre. Cépage vigoureux.

Pomme Cardinal rouge
Calibre moyen à gros, couleur jaune largement plaquée de rouge foncé. Chair blanc
jaunâtre, mi-croquante, juteuse, acidulée, parfumée, excellente pomme à couteau.
Conservation exceptionnelle : cueillie fin octobre, consommée de décembre à avril.
Accepte les situations chaudes. Variété rare à remettre en culture.

Non auto-fertile.
Arbre fruitier, proche cousin de la poire produisant vers la mi-août des fruits ronds et lisses jaunes-verts à la chair croquante, sucrée et très juteuse. Le nashi est un arbre très productif. Si les conditions lui sont favorables, il peut arriver qu'il produise plus de fruits que la branche ne puisse en porter.
Deux solutions dans ce cas : étayer la branche (installer un support sur lequel elle pourra se reposer jusqu'à la récolte) ou bien éliminer une partie des jeunes fruits avant leur maturité. Cette dernière opération permettra aux fruits restants d'êtres plus goûteux, car les ressources de l'arbre seront moins dispersées. Il faut savoir aussi que pour être productif, le nashi a besoin de bénéficier d'un fort ensoleillement. Sans cela, la mise à fruit sera bien moindre.

C’est aujourd’hui la variété la plus utilisée. Gros fruits de qualité excellente, coquille fine, pointue, cerneau blond, facile à extraire, de mise à fruits rapide.
L’arbre vigoureux est rustique en toutes régions, sa floraison tardive est adaptée aux régions à printemps froids.
Utilisée aussi bien en frais que sèche, sa maturité se situe mi octobre.
Pol : Meylanaise pour le sud-est et Ronde de Montignac pour le sud-ouest.

Très beau fruit jaune, chair fine blanc jaunâtre tendre et juteuse, très bonne qualité gustative (musquée).
Produit aussi vite sur franc que sur cognassier, sous toutes les formes jusqu'à plus de 1000 m d'altitude.