Mi-octobre, floraison et maturité tardive, à réserver au sud de la France.
Arbre vigoureux au port élancé, à mise à fruit rapide, productif et de qualité, amande à coque tendre. Rustique, bonne résistance aux maladies cryptogamiques.
Pol : Ferragnès.

Astringent.
Grand arbre, très bien adapté aux régions continentales (hybride Russe), ayant un fruit de très bonne qualité, pas du tout agressif au palais et très doux (type virginiana).
Très bonne résistance au froid, supporte des -20° sans problème.

Très résistante au froid.
Bifère, fructifie début juillet, la plus grosse récolte se fait mi-août.
Très grosse figue, allongée, jaune dorée, chair rose, juteuse, parfumée et très sucrée. Utilisable en fruit frais ou en confiture. Arbre de faible développement au port buissonnant, dont la culture est possible en région froide.

Pomme Bourniquelle, bourniquel, bournette, rougette, Ardèche méridionale, très répandue
Petit fruit, aplati, jaune largement rayé de rouge foncé, pruiné bleuté à la récolte.
Chair croquante, juteuse, sucrée et bien parfumée.
Cueillir fin Octobre et croquer de décembre à mars ou excellente en tarte, jus etc.
Arbre très généreux, assez alternant.
Une des rares variétés adaptées aux régions chaudes.

Olive de Grasse ou de Nice, variété principale des Alpes-Maritimes, cultivée jusqu'en Italie, génétiquement très proche de la Frantoio.

Arbre très vigoureux, de grande taille dressées et aux rameaux fructifères retombants, pouvant atteindre 7/8 m de haut en bon sol, si on ne le taille pas. Bonne résistance au froid.
Peu alternant, de bonne production, mise à fruit moyenne (4 ans), récolte précoce début novembre, plus tardive jusque fin février en secteurs non-gélifs, pour l'olive noire.
La maturité des fruits et le calibre, assez gros, sont très homogènes.
Principales variétés Françaises pour les olives noires de table ou tournantes, décliné en pâte pour faire les tapenades. Son fruité caractéristique étant d'une grande finesse.
Très bon potentiel aromatique en huile, variable en intensité selon son stade de récolte, en zone non gélive, elle est récoltée tard en huiles très douces, dite Huile d'olive de Nice en AOP.

Pollinisateur : Aglandau, Bouteillan, Verdale de l'Hérault.
Groupe 1

Le sureau noir tire son nom de la couleur de ses baies sombres, décoratives et délicieuses. Les fleurs blanches en ombelles de ce grand arbuste, pouvant atteindre 6 m de haut, se mangent également, en plus d'être parfumées. Il possède de nombreuses qualités médicinales et esthétiques.

Très bonne grosse prune verte rougeâtre, ferme à chair jaune verdâtre.
Arbre très vigoureux à port dressé de bonne fertilité et régulière.
Floraison autofertile, précoce, maturité fin août début septembre.
Idéal pour les situations chaudes et abritées, sur sol léger, qualité alors incomparable quand elle prend sa couleur orange, si on la laisse bien sur-mûrir. Très apprécié à l’automne à une période ou les prunes, de type Reine Claude, commence à se faire rare.
Ne pas planter à l’ombre ou au nord.

Noire, ferme, très bonne, c'est une des dernières cerises de la saison, fin juin dans le sud de la France, mi juillet en altitude. Pol : Burlat, Early rivers.

Italienne, très présente sur le territoire Français depuis plus de 50 ans, car c'était la plus vendue dans les jardineries et chez les pépiniéristes qui faisaient venir leurs plants directement d'Italie.

Il faut reconnaître qu'elle a su s'adapter parfaitement à nos différents terroirs, et y développer ses qualités.
Sa taille et son port d'abord, superbe, retombant et de grande vigueur, d'assez bonne résistance au froid.
Peu alternant, et de mise à fruit rapide, pour une récolte précoce en début novembre.
L'huile très onctueuse, à un bon potentiel aromatique aux arômes spécifiques d'amande fraîche, de mûre et de pomme.

Pollinisateur : Aglandau, Bouteillan, Verdale de l'Hérault.
Groupe de pollinisateur n°1.

Origine Espagne, cultivé des pyrénnées orientales aux Bouches du Rhône.

Arbre à très faible développement, à port étalé de 2/3 m de haut en bon sol, si on ne le taille pas.
Moyennement résistant au froid.
Petit fruit rond comme des billes, en grappe très dense, facile à ramasser.
Pas alternant, de forte production, de mise à fruit imédiate, et de récolte précoce.
Utilisable en haie en culture intensive, mais également pour former des haies de 150/200 cm pour les particuliers en remplacement des haies persistantes clasiques, ou le long des parcelles pour les agriculteurs.
Huile douce, disposée à la production de fruité mûr léger, ou plus amer en la ceuillant très tôt.
On peut les préparer au sel en olives tournantes, elles prennent un bel aspect et sont très appréciées pour l'apéritif ou en cuisine.
Tolère la salinité des sols, mais sensible à la chlorose ferrique.

Pollinisateur : Amygdalolia, Bouteillan, Manzanille, Verdale de l'Hérault.
Groupe de pollinisateur n°1.

Bonne résistance au froid
Bifère, première récolte en juillet, figues d'automne plus petites et plus brillantes. Grosse figue, allongée, très sucrée, peau violacée, chair rose et parfum chocolaté.
A manger frais, en confiture (bonne tenue) ou à faire sécher. Arbre vigoureux, à développement important.

Une des plus résistante au froid, résistant au sec.
Bifère, fructification début juillet et de fin août à octobre. Arbre à petit développement à port buissonnant, feuillage très découpé et rameaux fins. Très grosse figue blanche, chair rouge clair, dense, sucrée, à consommer frais ou en confiture. Fruit de très bonne qualité gustative.

Gros fruit blanc violacé allongé de 3 cm, savoureux et délicieux, au parfum fin et délicat. Une variété très rustique vigoureuse et facile à cultiver.

Petit arbre fruitier à port gracieux. Son feuillage persistant, son tronc tortueux et sa floraison hivernale décoreront votre jardin tout au long de l'année. Planté en région chaude, il pourra même joindre l'utile à l'agréable en produisant de petits fruits jaune-orangé comestibles. Installez-le au soleil, de préférence à l'abri des vents violents et desséchants. Ce petit arbre fruitier est adapté aux régions tempérées, ou chaudes pour le voir fructifier. Utilisez-le au jardin en isolé comme arbre d'ornement ou au verger comme arbre fruitier. Il se plaira aussi cultivé en bac, dans une serre, un jardin d'hiver ou une véranda.

Semblable à Aveline du Piémont, mais de forme un peu plus ronde, floraison précoce, productif, vigoureux et fertile, maturité vers fin août.

Très bon gros fruit allongé et bosselé à pédoncule long. Fruit acidulé, parfumé et très juteux au goût de framboise et de cassis.

Variété d'origine hollandaise; Buisson vigoureux et très productif à besoin en froid important. Il n'est pas donc recommandé dans les régions à hiver doux.
La floraison est précoce, les fleurs peuvent être sensibles au gel. Les grappes sont longues et faciles à cueillir. Le fruit, d'un gros calibre, est rouge vif, acidulé et juteux

Résiste au froid.
Bifère, la plus grosse récolte se fait de fin juin à début août, puis mi-août à mi-octobre. Arbre vigoureux et productif à port buissonnant. Grosse figue, violette presque noire à maturité, pédoncule très court et violacé, chair rose, très juteuse, sucrée, peu granuleuse, recommandé pour consommer frais ou en confiture. Elle supporte bien le transport malgré sa peau fine, fruit de très bonne qualité.

Origine canadienne
Très gros fruit Rouge en forme de coeur, ferme à très ferme et croquant, très bonne, sucrée, productif.
Autofertile il s'associe aussi bien avec Burlat, Van, Hedelfingen.

Variété remontante. 'Anaïs' produit des fruits rouge-orangé de taille moyenne au fort parfum de fraise des bois. Bonne résistance à l'oïdium et aux maladies en général.