POIRIER Saint Jean (vert)

Poire petite à moyenne. La chair est jaunâtre, sèche et parfumée à tendance granuleuse. Le fruit se consomme de décembre à mars. Immangeable crue sauf si elle est à point, c’est par contre une des meilleures poires de cuisson au four ou en confiture.
Elle a l'avantage de ne pas se défaire à la cuisson, à mettre au four avec juste un fond d’eau et sans sucre vous obtiendrez un fruit à la saveur incomparable.

Les fruits se conservent bien lorsqu'ils sont tombés au sol et sont souvent meilleurs après une faible gelée. Un arbre rustique ne demandant ni taille ni traitement.

Fruit de gros calibre, homogène de bel aspect à l'épiderme bronze très attrayant.
Bonnes qualités gustatives, chair demi-fine, sucrée, tendre et juteuse, au léger parfum épicé et agréable. Les fruits se conservent assez bien durant 3 à 4 mois.
Productivité rapide, forte et régulière, à partir du 15 septembre et à maturité échelonnée.
Souvent cultivée en bio, elle est connu pour sa bonne résistance aux maladies.

Chair mi fine, tendre et juteuse, bien parfumée. Fruit roux bronzé. Récolté début septembre elle se conserve 3 à 4 mois.
Cette poire a une productivité bonne et rapide mais une tendance marquée à l'alternance, l'arbre est vigoureux.

II s'agit d'un petit fruit d'aspect piriforme régulier. La chair sèche est douce, farineuse, un peu astringente.
Cette poire se consomme d'octobre au 15 novembre telle quelle ou cuite.

Les anciens en faisaient de la confiture à partir du fruit cuit entier ou coupé en deux. Elle est excellente simplement bouillit à l'eau ou avec du lait. Autrefois utilisée presque exclusivement en confiserie.

Petite poire très sucrée et croquante, maturité septembre octobre.

Une des meilleures poires pour la cuisson (tartes, sirops, confitures), elle développe en sirop ou en pâtisserie des parfums incomparables et sa chair reste très ferme. Simplement poêlée avec une noisette de beurre c’est un délice.

A couteau elle est variable selon les expositions, bonne en exposition chaude.

Arbre très vigoureux et très productif, en haute tige ou formes bases. Bien adapté à la culture en altitude. Maturité : novembre à janvier. Peu sensible aux maladies.

Très bonne petite poire rustique à cuire à l'eau ou avec du vin, maturité décembre janvier.
Anciennement bien connut et cultivée dans la Drôme et la vallée du Rhône.

Très beau fruit jaune, chair fine blanc jaunâtre tendre et juteuse, très bonne qualité gustative (musquée).
Produit aussi vite sur franc que sur cognassier, sous toutes les formes jusqu'à plus de 1000 m d'altitude.

Fruit bosselé, chair très fine, fondante, acidulée, juteuse, de bonne qualité gustative au parfum William's. Poirier de vigueur moyenne, précoce, et de mise à fruits remarquable.

Maturité un peu plus tardive que William's, mi-septembre dans le sud de la France, elle se conserve 4 à 5 mois.

Poire précoce à cueillir avant maturité, de très bonne qualité c’est une des meilleures hâtives. Grosseur moyenne à petite, jaune pâle avec un coté rosé. Chair blanche très fine fondante, très juteuse, sucrée, acidulée, délicatement parfumée.

Se cultive en montagne jusqu'à 1000 m, à récolter de mi juillet à début août. Idéal en sols fertiles, légers, frais, à exposer sud, il souffre facilement des gelées de printemps (rameaux) et du brouillard (fleurs).
Longue à fructifier sur franc, elle est aussi difficile à conduire sous certaines formes basses.
Maturité en juillet.

Fruit d’excellente qualité gustative, à chair fine, tendre, juteuse, parfumée (arôme spéciale, agréable), riche en sucre et finement acidulée.
Récolté vers mi août, elle se conserve 2 à 3 mois.
Vigoureux, au port érigé, difficile à conduire en petites formes, parfaite affinité avec le cognassier.
Supporte bien l’altitude.

Très gros fruit bosselé, couleur cannelle claire, légèrement teinté de rouge à l'insolation.
Chair blanche jaunâtre, fine, fondante, bien juteuse et sucrée, relevée et agréablement parfumée, très bon fruit à couteau.
Attention à la chute des fruits avec le vent.

Une des meilleures poire, mais capricieuses et difficiles à conduire.
Gros fruit jaune et rouge, peau fine, chair fine, juteuse, fondante, délicieuse, à cueillir mi septembre elle se conserve 1 à 2 mois.