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Origine Italie.

C'est un arbre dressé ayant la forme pyramidale d'un petit cyprès de 3 à 4 m de haut.
On peut l'utiliser aussi bien pour les particuliers, pour former des haies remplaçant avantageusement les plantes persistantes des haies de cyprès ou de laurier...
Que pour les professionnels en haie/verger intensif haut, ou pour faire des brise-vent productif en vergers d'olivier ou en limite de parcelles arboricoles ou maraîchères.
La plante est extrêmement résistante à tout type de sol, même les plus pauvres, pousse vite à son jeune âge, et rentre en production en 2/3 saisons.
Pour la conduite en haie ne pas tailler les branches basses à la base de l'arbre.

C'est gros fruits noirs et ronds, de production moyenne et qui tend un peu à l'alternance. Peu sensible aux maladies et ravageurs. Utilisé principalement pour l'huile. Moyennement à peu sensible au froid.

Espagne, = corne de chèvre, de par la forme de son fruit

Très plantée dans le Minervois et l'Hérault, en association avec la Lucques qu'elle pollinise.
Elle s'adapte bien aux sols pauvres et aux zones sèches et froides.
C'est une de celles qui a donné les meilleures résistances au froid tardif de printemps en 2021 dans le sud.
Arbre autofertile, résistant aux maladies, ainsi qu'à la mouche, de vigueur moyenne à faible, mais de port assez dressé.
Rapidité de mise à fruit en 3/4em année.
Les fruits tardifs, très asymétriques, sont charnus avec un noyau pas trop gros, facile à ramasser au peigne ou à la main.
La production est régulière et abondante comme l'Olivière, même les années creuses.
Olive plus tardive que la Lucque, utilisable en olives noires ou produisant une huile fruité et douce, aux arômes de tomates et d'amandes, ayant un bon rendement au moulin.

Variété autofertile, adaptée aux sols pauvres et aux zones sèches et froides.
Groupe de pollinisateur n°1.

Italienne, très présente sur le territoire Français depuis plus de 50 ans, car c'était la plus vendue dans les jardineries et chez les pépiniéristes qui faisaient venir leurs plants directement d'Italie.

Il faut reconnaître qu'elle a su s'adapter parfaitement à nos différents terroirs, et y développer ses qualités.
Sa taille et son port d'abord, superbe, retombant et de grande vigueur, d'assez bonne résistance au froid.
Peu alternant, et de mise à fruit rapide, pour une récolte précoce en début novembre.
L'huile très onctueuse, à un bon potentiel aromatique aux arômes spécifiques d'amande fraîche, de mûre et de pomme.

Pollinisateur : Aglandau, Bouteillan, Verdale de l'Hérault.
Groupe de pollinisateur n°1.

Origine Bouches-du-Rhône, Baux-de-Provence, Alpilles.

Arbre de fort développement à port étalé, mais avec des rameaux dressés, de mise à fruit rapide 3/4 ans. La production est moyenne mais pas alternante.
Les feuilles sont d'un vert très foncé et sensible à la teigne, la résistance au froid est bonne, la maturité se situe en novembre, elle est sujette à une chute des fruits naturelle des fruits assez précoce.
L'Huile est douce et harmonieuse, pressée en fruité vert, elle est sans ardence ni amertume, en fruité noir, elle fermente rapidement, mais en association avec d’autres variétés elle relève l’ensemble aromatique (fruits confits, confiture) sans augmenter l’acidité.
Arômes spécifiques : pamplemousse rose, tomate, amande verte.
Principale variété Française pour l’olive noire de table.

Pollinisation : Aglandau, Bouteillan, Verdale de l'Hérault.
Groupe de pollinisateur n°1.

Hérault, Aude, Pyrénées Orientales, Gard.

Résistance bonne à moyenne au froid. Mise à fruit tardive et alternante. Arbre de fort développement à port étalé. Huile très légère pour utilisation en huile primeur. Arômes spécifiques : pomme, amande, tomate.

Principalement utilisée pour l’olive verte de table, elle reste ferme et développe de très bonnes qualités organoleptiques (délicate à confire), utilisée aussi en olive noire.

Pol : Cayon, Cornicabra.

Origine Aude, Pyrénées Orientales.

Très bonne résistance au froid, grand arbre au port étalé et aux rameaux retombants, à mise à fruit rapide et très productive. Huile dorée et douce à grande capacité aromatique en début de saison.
Arômes spécifiques : plante de tomate, amande fraîche, tomate mûre.
Utilisable en olives noires de table.

Pol : Cayon, Cailletier, Picholine, elle ne pollinise aucune variété.

Ardèche, nord du Gard.

Excellente résistance au froid. Arbre de moyen à grand développement à port étalé. Variété très alternante et capricieuse pour la mise à fruit, autofertile, résistante au cycloconium.

Huile très estimée, fruitée, très peu amère et piquante excellente pour relever les salades (pissenlit). Le potentiel aromatique est fluctuant en fonction des périodes de récolte (amertume et ardence forte en début de saison).
Arômes spécifiques : pomme. Les olives restent rouges avant maturité qui à lieu à entre fin novembre et début décembre.

Hérault (Gange), Gard, Ardèche.

Arbre de vigueur faible à moyenne, à port dressé très résistant au froid et très rustique mais sensible à la verticilliose (champignon du sol), donc attention à ne pas blesser les racines lors du travail du sol et aux terrains trop fertilisés ou irrigués.
Fruits ronds, de mi saison, de mise à fruit lente mais de faible alternance, partiellement autofertile (pollinisateurs : Picholine, Grossane, Arbequine).

C’est l’une des principales variétés Françaises pour l’huile mais également utilisée pour la préparation des olives vertes. L’huile très douce, sans amertume est très peu ardente, aux arômes bien marqués de noix fraîche et de verdure (feuille de tomate).
Très bon rendement au moulin autour de 20 %

Cet Osmanthus gagne à être connu essentiellement pour sa floraison automnale, qui dévoile de petites fleurs blanches tubulaires réunies en bouquets. Vous n'oublierez jamais leur parfum incroyable, surtout à cette saison.

L'Osmanthus gagne à être connu essentiellement pour sa floraison printanière, qui dévoile de petites fleurs blanches tubulaires réunies en bouquets. Vous n'oublierez jamais leur parfum incroyable, l'un des plus agréables de la saison.

Arbre atteignant 10 à 20 m de haut, à la couronne d'abord conique puis arrondie. Feuilles vert foncé aux nervures bien marquées. Magnifique coloration automnale jaune d'or. Fruits décoratifs en fin d'été. En isolé.

Petit arbre (10 à 12 m) caduc aux couleurs flamboyantes à l'automne. Belle écorce décorative. Rustique et facile à vivre. Isolé, massif ou haie. Idéal en bordure de plan d'eau.

Plante grimpante de 6 à 10 m de haut. Feuilles à 5 folioles vert bleuté lignées de blanc rosé. Semi-rustique, mi- ombre, sur tous sols. A planter sur un mur.

Grimpante ligneuse vigoureuse très décorative à l'automne. D'abord d'un beau vert mat, ses feuilles composées se teintent de rouge brillant avant de tomber. Idéale pour recouvrir rapidement un mur, une pergola ou encore pour masquer une construction disgracieuse.

Petit arbre caduc de 10 à 15 m de haut au port étalé. Croissance rapide. Floraison violet clair, mellifère et parfumée, en mai. Isolé, alignement, ombrage.

Arbre vigoureux de mise à fruit rapide, et le fruit de taille moyenne, bien coloré, rouge à l'insolation. La chair blanche est tendre, à grain assez fin, acidulée, sucrée, juteuse.

Fruit jaune de beau calibre, bien goûteux arrivant à maturité fin juillet/début août, et dont la particularité de sa très forte tolérance à la cloque et à la monilia.
Vigueur moyenne, floraison tardive.

Gros fruit rouge foncé, tendre, de grain assez fin, juteux, sucré, et très parfumé. Le fruit mûrit à une période où il y a peu d'autres pêches.