CHATAIGNIER Marrons de goujounac

Gros fruit de bonne saveur et de bel aspect et à chair fine, utilisé en frais (particulièrement en rôtie) ou en confiture, de bonne conservation (récolte étalée). Le péricarpe épais la protège bien des parasites, mais la maturité tardive de cet arbre vigoureux ne permet pas de le cultiver trop au nord et à l’ouest (humidité) ou à plus de 600 m.

Toute petite châtaigne de saison, c'est la meilleure de bouche et de transformation.

Le fruit est très parfumé, en rotie les deux peaux s'enlèvent très bien. C'est l'arbre que les anciens gardaient pour eux pour leur consommation et vendaient les autres variétés de plus gros calibre pour le commerce. Très bon fruit également pour les confitures et la farine.

Gros fruit de très bonne saveur, à chaire fine très sucré, légèrement cloisonné recommandé pour griller, mais bonne également pour la transformation. Fruit à maturité autour de la mi octobre de conservation assez courte. Arbre de vigueur moyenne, à port semi retombant. Productive et rustique elle est cultivée sans problème jusqu’à 650 m d’altitude, évitez lui les secteurs chauds. Sa peau fine la rend sensible aux vers.

Châtaigne de bonne qualité et productive. Cultivé entre 200 et 400 m d’altitude dans la partie méridionale du département de l’Ardèche et des Cévennes. Variété demi précoce (début octobre), régulière et dont le fruit arrive toujours à maturité même les années de sécheresse. Fruit très allongé et terminant en pointe d’où son nom, non cloisonnée mais difficile à éplucher. Excellente bouillie à cause de sa chair très sucrée, elle convient bien aussi pour la rôtie.
L’arbre supporte les terrains les plus secs et les expositions ensoleillées en basse altitude où sont développement est de fait peu vigoureux. Sont beau feuillage est allongé, vert clair virant au jaune.