L'Erythrina crista-galli est désignée sous les noms d'Erythrine Crête-de-coq ou d'arbre corail en raison de ses fleurs impressionnantes d'un rouge vif. Cet arbuste légèrement tortueux avec des branches épineuses et une couronne étendue présente un feuillage segmenté similaire à celui des acacias, d'une couleur vert-bleuté éclatante.
Il génère en juin-juillet, selon les conditions climatiques, d'impressionnantes grappes terminales chargées de magnifiques fleurs de pois rouge-orangé.
Bien qu'elle soit la plus célèbre de son type, cette espèce n'est toujours pas très répandue dans nos jardins. Cette plante, peu rustique décorative et exotique, peut être cultivée en pleine terre comme une plante vivace sous les climats Méditerranéens.
Dans les climats continentaux, les jardiniers la cultiveront en tant que plante d'orangerie.