ZANTHOXYLUM giraldii

Arbuste épineux de 2 à 4 m de haut selon les climats, au feuillage caduc odorant. Donne des fruits en automne qui avec les feuilles lui donnent de magnifiques teintes aux couleurs chaudes. Mise à fruit rapide (2 à 3 ans).
On consomme l’enveloppe des baies sous forme d'épice.
Bonne rusticité, mais protéger tout de même quand la plante est jeune à partir de -5°C.

Poivrier Coréen vigoureux aux tiges armées de larges épines. Fortement aromatique aux grandes feuilles composées.Forme des grappes de petites baies rose-rouge puis brunes utilisée en épice dans la cuisine. Assez rustique (-15°C) il aime la chaleur et les sols drainés plutôt frais, supporte le calcaires.

Très bel arbuste persistant extrêmement épineux(jusque sur les feuilles) et défensif, de la même famille que le poivre de Sichuan. Baies aromatiques Moyennement rustique, le tronc s'ouvre facilement en cas de gel les plantes devront être protégé dès -3/5°C.