CHATAIGNIER Combale

Châtaigne de bonne qualité et productive. Cultivé entre 200 et 400 m d’altitude dans la partie méridionale du département de l’Ardèche et des Cévennes. Variété demi précoce (début octobre), régulière et dont le fruit arrive toujours à maturité même les années de sécheresse. Fruit très allongé et terminant en pointe d’où son nom, non cloisonnée mais difficile à éplucher. Excellente bouillie à cause de sa chair très sucrée, elle convient bien aussi pour la rôtie.
L’arbre supporte les terrains les plus secs et les expositions ensoleillées en basse altitude où sont développement est de fait peu vigoureux. Sont beau feuillage est allongé, vert clair virant au jaune.

Variété autrefois cultivée dans le nord du département de l’Ardèche, (versant de l’Eyrieux et du Doux). Adapté aux situations fraîches qu’elle affectionne. Le fruit très peu cloisonné est de bonne qualité proche de celle de la combale. Sa maturité est demi précoce. Arbre de vigueur moyenne, de bonne rusticité et d’une remarquable résistance aux parasites.

Excellente chataigne précoce (même période que la bouche de bétizac) qualité équivalente à la Sardonne mais de petit calibre, on l'appelait sardounnanche (petite sardonne). Arbres du sud mais adaptable aujourd'hui à l'altitude et aux secteurs froids. Arbre vigoureux.

Toute petite châtaigne de saison, c'est la meilleure de bouche et de transformation.

Le fruit est très parfumé, en rotie les deux peaux s'enlèvent très bien. C'est l'arbre que les anciens gardaient pour eux pour leur consommation et vendaient les autres variétés de plus gros calibre pour le commerce. Très bon fruit également pour les confitures et la farine.

Marron de Lyon, marron de Vesseaux
C’est la Rolls de la châtaigne, traditionnellement utilisé pour le marron glacé, gros fruit non cloisonné à chair fondante douce, sucrés et parfumés. L’arbre de vigueur moyenne à faible et au port étalé et retombant n’affectionne que les bonnes terres, et sa production est capricieuse. Maturité mi précoce comme Aguyane

Une très bonne variété, productive, convenant à la transformation (bonne tenue) ou à la consommation de bouche. Le fruit de bonne saveur, très gros et légèrement cloisonné, il tombe en masse à partir de mi octobre. Peu sensible aux froids printaniers, cet arbre de forte vigueur et de mise à fruit rapide est cultivé jusqu'à 600 m dans l’Isère. La conservation naturelle des fruits n’est pas très longue. Excellent pollinisateur.